Parmesankäse von Holstein-Friesen-Kühen
Parmesankäse BIO
- Er gilt als der König der Käsesorten und enthält bis zu 70 % Nährstoffe: Eiweiß, Vitamine und Mineralien.
- Er ist leicht verdaulich, reich an gut assimiliertem Kalzium und bereichert zahlreiche Gerichte und Rezepte.
- Natürlich laktosefrei: Das Fehlen von Laktose ist eine natürliche Folge des typischen Herstellungsverfahrens von Parmigiano Reggiano. Enthält weniger als 0,1 g/100 g Galaktose
- Für die Herstellung von 1 kg Parmigiano Reggiano BIO werden ca. 15 Liter Milch benötigt, die erst nach einer Reifezeit von mindestens 12 Monaten in den Handel gelangen.
BIO Parmigiano Reggiano ist der am meisten nachgeahmte Käse der Welt, aber der authentische Käse ist nur einer:
- Zeichen der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.)
- Marken des Konsortiums Parmesan-Käse
- Die Rinde mit Parmigiano Reggiano-Punkten versehen.
La Italienischer Friese ist eine der häufigsten Rinderrassen bei den Züchtern, die die Milch produzieren, aus der Parmigiano Reggiano hergestellt wird. Die Rasse ist niederländischen Ursprungs. Friesisch ist niederländischen Ursprungs und heißt so, weil es aus der Region Friesland in den Niederlanden stammt, aus der es Ende des 19. Die Frisona-Kuh wird auch "pezzata nera oder rossa" genannt und hat in Italien eine hohe Milchproduktion von über 30 kg Milch pro Tag.