Der feinere Reifungsprozess bringt Noten von Milch, Joghurt und Gemüse hervor.
Tipps für die Kombination: Dieses Gewürz eignet sich hervorragend für Aperitifs, wenn es von rohem Gemüse wie Sellerie und Kirschtomaten begleitet wird, und passt gut zu schäumenden Weißweinen und nicht zu alkoholischen Cocktails.