Cruditer, experimentos de cata de suelos agrícolas
Numerosas iniciativas animarán las jornadas del 20 al 23 de julio: desde encuentros práctico-científicos a concursos, pasando por la preparación de la parva y visitas guiadas a las granjas, pasando por la tómbola de estiércol. Destaca, los días 20 y 21 de julio, "Cruditer": una serie de encuentros práctico-científicos sobre el terreno para evaluar el estado de salud del suelo, promovidos por la red HUMUS y Santa Rita Bio Caseificio Sociale 1964. Entre los primeros experimentos de cata de suelos agrícolas propuestos a los ciudadanos,
Cruditer incluye un análisis sensorial para conocer el alma vital del suelo agrícola, es decir, su fertilidad biológica (e identificar dónde se ha perdido), y reconocer la importancia de un suelo vivo para los ecosistemas del planeta, la producción de alimentos y nuestra salud. La tierra está viva y se reconoce por la vista, el tacto, el olfato y el gusto". La gente reconocerá y saboreará la tierra de varias granjas ecológicas de los Apeninos de Módena". Los participantes serán guiados por expertos técnicos en la evaluación visual, táctil y organoléptica de muestras de tierra tomadas de granjas ecológicas de los Apeninos de Módena, dedicadas a la cría de ganado para la producción de Parmigiano Reggiano ecológico. Una excursión especial, animada por los sentidos, por los caminos subterráneos de la producción agrícola ecológica. En combinación con el suelo, se profundizará en el conocimiento del estiércol con la misma metodología, evaluando muestras entregadas por Granjas Ecológicas/Biodinámicas de toda Italia.