Queso parmesano de vaca frisona Holstein
Queso parmesano BIO
- Reconocido como el rey de los quesos, contiene hasta un 70% de nutrientes: proteínas, vitaminas y minerales.
- Muy digerible, rico en calcio bien asimilado, realza muchos platos y recetas.
- Naturalmente sin lactosa: la ausencia de lactosa es una consecuencia natural del típico proceso de producción del Parmigiano Reggiano. Contiene menos de 0,1 g/100 g de galactosa
- Se necesitan aproximadamente 15 litros de leche para producir 1 kg de Parmigiano Reggiano BIO, y sólo puede venderse tras un mínimo de 12 meses de maduración.
BIO El Parmigiano Reggiano es el queso más imitado del mundo, pero el auténtico es sólo uno:
- Marca DOP (denominación de origen protegida)
- marcas del consorcio del queso parmesano
- Marcar la corteza con puntos de Parmigiano Reggiano.
La frisona italiana es una de las razas bovinas más comunes entre los ganaderos que producen la leche con la que se elabora el Parmigiano Reggiano. De origen holandés, la frisona se llama así porque procede de la región de Frisia, en los Países Bajos, de donde se importó a finales del siglo XIX. También llamada "pezzata nera o rossa", la Frisona tiene una elevada producción lechera en Italia, superior a 30 kg de leche al día