私たちの製品
モデナ産白牛のパルミジャーノ・レッジャーノ
モデナの白牛の山から作られた有機パルミジャーノ・レッジャーノ、スローフードプレジディウム
満期：従来の13 / 22 / 36 / 48ヶ月に加え、最長155ヶ月の満期が可能です。
パッケージ：当社のロックカットパルメザンは、300g、500g、1kg、1/8、1/4、1/2ホイールで、重量が変更可能です。
1950年代までモデナ県に広く分布していたヴァッカ・ビアンカ・モデネーゼ（モデナの白牛）は、「より生産性の高い」牛種に取って代わられ、農耕文化の一端とともに絶滅の危機に瀕しているのである。
その優れた品質のミルクは、最適な脂肪タンパク質比率と、乳製品の品質を高めるK-カゼインB遺伝子の高い頻度で提供されます。
この作品を通じて、私たちの歴史にとって重要な生物多様性を絶滅から守りたいのです。
イタリアンフリージアン牛のマウンテンミルクを使用したオーガニックパルミジャーノ・レッジャーノ
調味料：定番のメッツァーノ13 / 16 / 24 / 36に加え、グランビオ20ヶ月を用意。
パッケージ：当社のロックカットパルメザンは、300g、500g、1kg、1/8、1/4、1/2ホイールパックで、重量は変更可能です。
オランダから輸入されたもので、原種がオランダのフリースラント地方にあることから、フリースアンと呼ばれている。19世紀末、イタリアに初めて牛がやってきた。20世紀にはイタリアの牛群から輸入され、順応したこの品種は高い生産性で知られるようになり、イタリアとパルミジャーノ・レッジャーノ地区で最も広く普及している酪農品種として確立された。
オランダから輸入されたもので、原種がオランダのフリースラント地方にあることから、フリースアンと呼ばれている。19世紀末、イタリアに初めて牛がやってきた。20世紀にはイタリアの牛群から輸入され、順応したこの品種は高い生産性で知られるようになり、イタリアとパルミジャーノ・レッジャーノ地区で最も広く普及している酪農品種として確立された。