AROMATICO Il Parmigiano Reggiano di 27-34 mesi presenta sentori di frutta secca, aroma di brodo di carne e spezie come la noce moscata. La scaglia si presenta solubile, molto friabile, e asciutta.
Il Parmigiano Reggiano stagionato minimo 30 mesi è eccellente con frutta disidratata (albicocche, fichi, uva sultanina, prugne). Le stagionature più lunghe si abbinano a frutta secca come noci e nocciole.
