AROMATISK Parmigiano Reggiano med 27-34 månaders lagring har inslag av torkad frukt, en doft av köttbuljong och kryddor som muskot. Fladan är löslig, mycket smulig och torr.
Parmigiano Reggiano som lagrats minst 30 månader är utmärkt med torkad frukt (aprikoser, fikon, sultaniner, plommon). Längre mognadslager passar bra till torkad frukt som nötter och hasselnötter.
