Parmigiano Reggiano BIO de la Vache MODENESE BLANCHE Présidium Slow Food vieilli 50 mois

Le Parmigiano Reggiano 50 mois se distingue par son extraordinaire intensité olfactive, avec des notes dominantes d'épices vieillies et une note prononcée de fruits secs, comme la noix et l'amande. La couleur est riche, ambre foncé, presque brune, et les cristaux de tyrosine sont abondants et proéminents, donnant une texture exceptionnellement granuleuse et croquante au fromage.

Idées d'accords : Pour profiter pleinement des qualités uniques du Parmigiano Reggiano vieilli 50 mois, servez-le en fins flocons accompagné d'une compote de figues ou de poires qui, avec leur douceur naturelle, équilibreront le goût salé du fromage. Vous pouvez également envisager de l'associer à du miel d'acacia pour une touche de douceur subtile qui ne domine pas les notes complexes du fromage. Pour une expérience gustative riche et complète, essayez de l'accompagner d'un vin passito ou d'un vieux porto, qui avec leurs notes intenses et sucrées s'harmoniseront à merveille avec la maturation avancée du fromage.