Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 40 mesi

Il Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi offre un profilo olfattivo ancora più marcato, con predominanza di aromi intensi di spezie più mature e una leggera nota affumicata. Il colore del formaggio è più profondo, un ambrato più scuro, e presenta una maggiore cristallizzazione della tirosina, che contribuisce a una texture più granulosa e croccante.

Idee di abbinamento: Per esaltare le note ricche e complesse del Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi, provate ad assaporarlo in scaglie ancora più sottili, magari accompagnato da Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio, che con la sua densità e dolcezza intensa completerà perfettamente il sapore del formaggio. Un altro eccellente abbinamento potrebbe essere con miele di tartufo, che con il suo profumo distintivo rafforza l'intensità del formaggio, o con un miele di timo selvatico, per un contrasto aromatico intrigante.