Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca BIANCA MODENESE Presidio Slow Food stagionatura 50 mesi

Il Parmigiano Reggiano di 50 mesi si distingue per un'intensità olfattiva straordinaria, con sentori dominanti di spezie invecchiate e una nota pronunciata di frutta secca, come noce e mandorla. Il colore è un ambrato ricco e scuro, quasi marrone, e i cristalli di tirosina sono abbondanti e ben evidenti, conferendo una consistenza eccezionalmente granulosa e croccante al formaggio.

Idee di abbinamento: Per godere appieno delle qualità uniche del Parmigiano Reggiano stagionato 50 mesi, servitelo in scaglie fini insieme a una composta di fichi o pere, che con il loro dolce naturale bilanceranno la salinità del formaggio. Potreste anche considerare di abbinarlo con un miele di acacia per un tocco di dolcezza sottile che non sovrasta le note complesse del formaggio. Per un'esperienza gustativa ricca e piena, provate ad accompagnarlo con un vino passito o un porto vecchio, che con le loro note intense e dolci armonizzeranno splendidamente con la stagionatura avanzata del formaggio.