Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di Vacca FRISONA stagionatura 60 mesi

Il Parmigiano Reggiano di 60 mesi offre una complessità olfattiva eccezionale, con prevalenti sentori di frutta secca tostata, come noci e mandorle, e sottili note di caramello e cuoio che si sviluppano con la lunga maturazione. Il colore è intensamente ambrato, quasi marrone scuro, con una consistenza estremamente granulosa e cristalli di tirosina abbondanti e croccanti, che esplodono in bocca con ogni morso.

Idee di abbinamento: Per valorizzare al meglio il Parmigiano Reggiano di 60 mesi, assaporatelo in scaglie molto sottili accompagnato da confetture di frutti rossi o di albicocche secche, che con il loro sapore dolce e leggermente acido creano un contrasto piacevole. Un'alternativa intrigante può essere l'abbinamento con miele di quercia o di rododendro, che aggiungono una dolcezza terrosa e complessa. In termini di bevande, un whisky single malt invecchiato, con le sue note affumicate e di torba, può completare magnificamente la ricchezza del formaggio. Un altro abbinamento classico è con vini dolci robusti, come un Marsala Superiore Riserva, che con la loro intensità e complessità aromatica sposano splendidamente le profondità del formaggio.